Salta, la otra batalla

saltaSegún los libros de historia, el 20 de febrero de 1813 decenas de tucumanos, jujeños y salteños ponían el cuero en una de las batallas fundamentales para reconfirmar el gobierno patrio y conducir al país hacia su futura independencia, pese a que desde la capital preferían entregar las tierras del norte al enemigo y combatir cerca de la gran ciudad.

Esa insubordinación, aunque exitosa, fue pagada con el tiempo. Por eso, hoy, 200 años después, los tataranietos de esos mismos tucumanos, jujeños y salteños siguen poniendo el cuero, aunque esta vez para servirle la comida, levantarle la mesa y lavarle los platos a todos los que porteños que disfrutan, entre bifes de chorizo y flanes mixtos, de un feriado cuyo origen probablemente ignoren.

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